豚肉って美味いよね～
本日のお勧めは茨城県産味麗豚（みらいとん）です。
フレッシュの、1Kブロックで届きました。
このお肉の脂は、本当に臭味が無く、しつこくなく、味に深みを与えます。
うちでは、燻製食材を漬けておいた、風味豊かな余り油を、たっぷり敷いたフライパンで、泳がせるように、塩コショウ小麦粉でコーティングした味麗豚を投入します。
弱火でじっくりしっとり焼いていき、最後は表面はカリッと仕上げます。
豚のこってりとした旨みと、ラタトゥイユのようなトマトソースにメキシカンなスパイスを加えた、刺激的なサッパリソースで召し上がれ_(_^_)_