柏市・柏駅のディナーにハンバーグ・ラムチョップ・生うにパスタとワイン

鮪の三色ペッパーレアステーキ焦がしバターとコチジャンソース

1,650円

鮪をお肉に見立てて織りなすシェフ謹製のレアステーキをまずはぜひ。自家製のバターソースとコチュジャンソースの2種を絡めてお召し上がりください。こちらのソースは、マッシュポテトとの組み合わせも絶品です。

ボーグル・ヴィンヤーズオールドヴァイン・ジンファンデル

5,500円

カリフォルニア産の赤ワインは、レーズンのような力強い果実味がありながらも、後味は優しく、バランスのとれた美味しさが魅力。通常はお肉と合わせることが多い銘柄ですが、お肉料理に見立てた当店の逸品だからこそ、その相性は格別です。

国産牛100％ハンバーグトリュフ香る赤ワインソース

1,650円

国産牛の粗挽き肉をたっぷりと使用したジューシーなハンバーグには、
トリュフの香り高さが引き立つ赤ワインの自家製ソースを掛け合わせています。
まさに、大人のためのワインにあわせるハンバーグです。

レ・タンヌ・オクシタンカベルネソーヴィニヨン

グラス 715円 / ボトル 3,850円

フランスのボルドー“レ・タンヌ・オクシタン”は、ハンバーグの肉肉しさとトリュフの風味に負けない1本。その価格帯は比較的リーズナブルでありながらも、骨格がしっかりとしており、飲みごたえのある味わいが特徴です。

ラムチョップのグリルスパイシー赤ワインソース

2,200円

新鮮なラムチョップの旨味をじっくりとグリルで閉じ込めました。
赤ワインがベースのソースにクミンなどの数種のスパイスを加えることで、パンチのある仕上がりに―。副菜とともにお召し上がりください。

クラウディー ベイソーヴィニヨン ブラン

価格はお尋ねください。

ニュージーランドで親しまれるラム肉には、ハーブやライムのような柑橘味を思わせるソービニヨンをあわせるのがおすすめ。メインディッシュのしっかりとした味わいを、ペアリングによって、すっきりと爽やかに引き締めます。