ワイン好きな方へ
本日は重厚でジューシーな赤ワインには欠かせないお料理をご案内致します。
『ラムチョップのグリル オリエンタルな赤ワインソース』
肉厚な骨付きのラム肉を2本そのままブロックで、焼き上げます。
まずはクミンやターメリック等の香辛料とニンニク、オイルなどでマリネしておきます。
それを熱々のグリル板で、焼き目を付けていきます。
この香ばしさも味のプラス。
その後オーブンで火入れしては出して休ませ、またオーブンと。。
とても火入れには時間も気も使います🔥
そしてこの2本の骨の間にナイフを入れて～。。
パッカーン✨
中まで火が通りつつ、カチカチではなく、ミディアムレアに。
この火加減にとても拘ってます！
そこに再度香辛料を効かせた赤ワインソースをぶちかければ！！
でっきあっがりーー𓌉◯𓇋
ラム好きなら誰もが唸るこの美味さ。
最近仕入れ値が上がってますので、当店価格もお高くなってますが、お好きな方は是非試して頂きたいメニューです。
しかし、こちらとても時間の掛かるメニューです。
ご希望の方は、ご来店時すぐに、なんならご予約時に、ラム希望とお教え頂けると助かります。
本日はジューシーな赤ワインに合わせたい、ラムチョップグリルのご紹介でした🖐